多和 結願の里 みんなの情報発信局

産直で丸茄子を買ったので田楽を
作りました。



丸茄子は1.5㎝ぐらいの厚さに切って
油をひいたフライパンで蒸し焼きに。
(少し水を入れました)

砂糖、みりんと一緒に少し煮詰めた
味噌を茄子にかけて出来上がりです。


茄子とお味噌は相性がいいので焼いて
トロトロになった茄子と合っていて
美味しかったです。


もう１品は普通の茄子を使って
辛子和えにしました。
薄く切って塩もみしてしんなりさせて
めんつゆにチューブの辛子を溶いた
辛子醤油で和えて出来上がりです。


今が旬の茄子は美味しいですね。

産直では丸茄子の他にも長茄子や
普通の茄子があるので売られている
時は買って食べてみて下さい(^-^)/