多和 結願の里 みんなの情報発信局

本日の夜、多和の特産品であるどぶろく「結願御礼」の仕込みが行われ、見学させていただきました。

仕込みをされるメンバーの皆さん、仕事終わりに集まって作業されています。

まず最初に、米を蒸し終わる間、麹を細かく砕く作業をしました。






お米が炊き上がると、広げて熱を下げます。



熱が下がった後、麹菌を混ぜていきます。



酵母水の入った寸胴に、麹を混ぜたお米を入れて、ゆっくりと撹拌させていきます。



その後、発酵させるために冷蔵庫で保管します。

このどぶろくが瓶詰され販売されるのは、12月中旬以降になるそうです！

乞うご期待！


◆どぶろくについて


「どぶろく」とは、日本酒の原型であるお酒で、もろみが残っていて雪のような白さが特徴です。
味は、ほんのり甘く、とろっとした口当たりが爽やかな酸味と米のうまみをそのまま生かした濃厚な味わいです。

多和地区では、「結願の里（旧多和小）」を拠点とした地域おこしのために「どぶろく特区」を取得し、地元多和のお米を使い、どぶろく「結願御礼」を製造・販売しています。香川県内でも珍しいこのどぶろく「結願御礼」を一度お試しください。ここ多和だけしか販売していませんので、観光がてらドライブがてら、お越しください。

※11月21日現在、在庫品薄状態の為、売り切れる場合がございます。予めご了承ください。次回販売は12月中旬以降の予定です。
※どぶろくはお酒です。20歳未満の方への販売は致しません。

◆どぶろく「結願御礼」　



　価格　1500円（税込み）
　販売場所　「多和産直結願の郷」　
　　　　　　　香川県さぬき市多和助光東３０－１
　営業日時　毎週土曜・日曜・祝日となる月曜・金曜　※平日はお休みです。お間違えないようお願いします。
　連絡先　0879－56－2328 （営業時間内）