多和 結願の里 みんなの情報発信局

  

テレビで白菜を使った料理をしていたので
作ってみました。


白菜は家で採れた物で、長ネギは産直で
買いました。

《材料》
白菜の中心部分......4００g

長ネギ..........５cmぐらい
ニンニク、生姜....各１かけ
煮干し........１０g
韓国粉唐辛子.....大さじ２
蜂蜜...............大さじ１
ごま..............大さじ１
薄口醤油........大さじ1/2
ナンプラー....大さじ1/2

①白菜は四つ割りにして４～５cmぐらいに
軸はそれを縦に半分に切って塩小さじ1/2を
ふってしんなりするまで置く。

②長ネギはみじん切り、生姜とニンニクは
すりおろす。
煮干しはミルやすり鉢ですりつぶす。
(私は煮干し粉を使いました)

③白菜以外の材料をよく混ぜる。

④ペーパータオルで水気を拭き取った
白菜と③をよく混ぜて出来上がり。

韓国唐辛子は一味唐辛子小さじ1/2でも。
ナンプラーがない時は薄口醤油を大さじ１と1/3に
増やすといいそうです。
(NHKきょうの料理テキスト1月号)


そんなに辛くなく美味しく食べました。
私は2、3日置いた頃が好みかな。

今が旬の白菜は甘くて美味しいのでいろいろ
使って沢山食べたいですね。